Recettes pour changer de la raclette
Place à la gastronomie !
L’office de tourisme de Savoie a compilé des recettes. On est au pays du fromage. Voici le top 5 des façons de l’accommoder. Fondue et raclettes demeurent indétrônables au palmarès.
Pourtant, on ose aujourd’hui vous confier d’autres inspirations pour vos agapes au gîte. A préparer à plusieurs, c’est meilleur.
En entrée, un plat typique de Rhône Alpes : des œufs cocotte.
Pour le plat, du poisson tout frais du lac avec légèreté : omble chevalier aux petits légumes.
Ou pour tenir au corps, accompagné de crozets façon italienne : risotto crémeux et féra mi-cuite
Si on préfère de la viande, pourquoi pas un clin d’oeil régional à Escoffier : poulet nantua et cardons.
« La terre et la mer se rencontrent. C’est aussi la base de la cuisine alpine, ce n’est pas que du fromage. » Franck Leclerc, Chef de B comme Brasserie.
Au dessert, si vous n’êtes pas rebuté par son amertume : tarte fine fraises et sérac. (pas de fraise en cette saison, avez-vous congelé des framboises des alpages, des myrtilles ou des mûres à l’automne ?)
« La pâtisserie arrive à la fin du repas. Elle doit être légère » Maxime Meilleur, Chef à Belleville.
