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Recettes et préparation de plats montagnards

Carte postale de septembre 2016 : c’est l’été indien !

Ce soir aux Ecombelles, le ciel a pris feu ! L'été indien s'installe doucement. Pas de myrtilles cette année, mais beaucoup de prunes. On va se lancer dans les confitures. Et peut-être une tarte des Alpes. A chaque année sa tendance... Au fait, voici quelques-unes de nos recettes : qu'allez-vous cuisiner ?
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Une gourmandise au printemps

Petit tour dans les prés le matin en ce moment à la recherche des premiers pissenlits.   A l’arrivée des beaux jours, on part à la cueillette de « l’or du pré » pour ses qualités gustatives. Pas n’importe quel pissenlit, uniquement les petits - les gros ne sont que de l’herbe à cochon - et surtout…
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De l’art et du cochon…

(Tandis que certains préparent un spa. Un quoi ?) ...Et la montagne dans l'assiette ! Dans l'émission d'anthologie "De l'art et du cochon" sur arte, Marc Veyrat nous livre une recette originale de la pela, tartiflette ancestrale qui peut rivaliser avec la raclette de Toulouse-Lautrec. La pela. Râpez un zeste orange sur un carré de…
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Myrtilles en pique-nique…

Avant de partir en randonnée, rien de mieux que d'emporter une petite douceur à la myrtille... Sauf que la petite baie fragile ne supporte pas forcément le voyage. Heureusement, Mercotte, la célèbre blogueuse gourmet Savoyarde, nous propose une astuce pour se régaler en haut des sommets. Alors, à quand la prochaine rando gourmande ?
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Recettes sauvages

Et si vous vous amusiez à explorer la flore pour vos salades montagnardes ? Hop hop hop, en rando, on remplit nos sacs à provisions ! Mais pas d'espèces protégées bien entendu. Par exemple, sur cette photo prise au Col du Petit Saint-Bernard, plantin ou pissenlit ? Vous le saurez en vous laissant guider :…
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Le potager d’Henriette

Notre courageuse voisine de 80 printemps cultive un magnifique potager en bas de son petit escalier de lauze. Chaque matin en saison, elle va chercher l'eau au lavoir et arrose ainsi ses légumes. De quoi nous inspirer pour préparer... un spa ! Le spa, sans bulle, c'est le nom savoyard de la soupe d'hiver. Une…
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Raclette de fromage

De quelques flatteries... Prenez la moitié d'une roue de tomme, fromage des Hautes-Alpes. (Bon, on n'en veut pas trop à Toulouse Lautrec pour cette méprise...) Piquez ce morceau avec une fourchette en métal à long manche et présentez cette tranche à un clair feu de bois de sapin. Lorsque le fromage commence à fondre, raclez…
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