Recettes et préparation de plats montagnards
Place à la gastronomie ! L’office de tourisme de Savoie a compilé des recettes. On est au pays du fromage. Voici le top 5 des façons de l’accommoder. Fondue et raclettes demeurent indétrônables au palmarès. Pourtant, on ose aujourd’hui vous confier d’autres inspirations pour vos agapes au gîte. A Lire la suite…
Gastronomie locavore Vous êtes pêcheur ? Alors venez au gîte avec vos cannes, prenez un permis de pêche à l’office de Tourisme de La Rosière et parcourez le haut du torrent des Moulins. Votre patience sera récompensée par de belles prises de truites, non polluées ! Le torrent ne vous attire pas ? Lire la suite…
Et comme les choses simples sont les meilleures : voici une recette typiquement slow food automnal ! Nous avons la chance en Tarentaise de voir notre agriculture se maintenir grâce aux coopératives. Vous trouverez donc tous les produits dont vous avez besoin chez nos agriculteurs ! Ils Lire la suite…
Ce soir aux Ecombelles, le ciel a pris feu ! L’été indien s’installe doucement. Pas de myrtilles cette année, mais beaucoup de prunes. On va se lancer dans les confitures. Et peut-être une tarte des Alpes. A chaque année sa tendance… Au fait, voici quelques-unes de nos recettes : qu’allez-vous Lire la suite…
Petit tour dans les prés le matin en ce moment à la recherche des premiers pissenlits. A l’arrivée des beaux jours, on part à la cueillette de « l’or du pré » pour ses qualités gustatives. Pas n’importe quel pissenlit, uniquement les petits – les gros ne sont que de l’herbe Lire la suite…
(Tandis que certains préparent un spa. Un quoi ?) …Et la montagne dans l’assiette ! Dans l’émission d’anthologie « De l’art et du cochon » sur arte, Marc Veyrat nous livre une recette originale de la pela, tartiflette ancestrale qui peut rivaliser avec la raclette de Toulouse-Lautrec. La pela. Râpez un zeste Lire la suite…
Avant de partir en randonnée, rien de mieux que d’emporter une petite douceur à la myrtille… Sauf que la petite baie fragile ne supporte pas forcément le voyage. Heureusement, Mercotte, la célèbre blogueuse gourmet Savoyarde, nous propose une astuce pour se régaler en haut des sommets. Alors, à quand la Lire la suite…
Et si vous vous amusiez à explorer la flore pour vos salades montagnardes ? Hop hop hop, en rando, on remplit nos sacs à provisions ! Mais pas d’espèces protégées bien entendu. Par exemple, sur cette photo prise au Col du Petit Saint-Bernard, plantin ou pissenlit ? Vous le saurez Lire la suite…
Notre courageuse voisine de 80 printemps cultive un magnifique potager en bas de son petit escalier de lauze. Chaque matin en saison, elle va chercher l’eau au lavoir et arrose ainsi ses légumes. De quoi nous inspirer pour préparer… un spa ! Le spa, sans bulle, c’est le nom savoyard Lire la suite…
De quelques flatteries… Prenez la moitié d’une roue de tomme, fromage des Hautes-Alpes. (Bon, on n’en veut pas trop à Toulouse Lautrec pour cette méprise…) Piquez ce morceau avec une fourchette en métal à long manche et présentez cette tranche à un clair feu de bois de sapin. Lorsque le Lire la suite…