Archives de la catégorie: À vos fourneaux

Quelques recettes de chez nous qu’on partage avec vous…

Carte postale de novembre 2016 : le miel de montagne

On vous accueillera au gîte avec un petit quelque chose. Parfois avec du miel de montagne de notre cousine Nathalie Ripert.     Hier, elle nous a offert un pain d'épices au parfum d'alpages ! Saurez-vous en préparer un si le cuistot du refuge du Goûter vous donne sa recette ?   Les abeilles de…
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Carte postale de septembre 2016 : c’est l’été indien !

Ce soir aux Ecombelles, le ciel a pris feu ! L'été indien s'installe doucement. Pas de myrtilles cette année, mais beaucoup de prunes. On va se lancer dans les confitures. Et peut-être une tarte des Alpes. A chaque année sa tendance... Au fait, voici quelques-unes de nos recettes : qu'allez-vous cuisiner ?
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Une gourmandise au printemps

Petit tour dans les prés le matin en ce moment à la recherche des premiers pissenlits.   A l’arrivée des beaux jours, on part à la cueillette de « l’or du pré » pour ses qualités gustatives. Pas n’importe quel pissenlit, uniquement les petits - les gros ne sont que de l’herbe à cochon - et surtout…
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De l’art et du cochon…

(Tandis que certains préparent un spa. Un quoi ?) ...Et la montagne dans l'assiette ! Dans l'émission d'anthologie "De l'art et du cochon" sur arte, Marc Veyrat nous livre une recette originale de la pela, tartiflette ancestrale qui peut rivaliser avec la raclette de Toulouse-Lautrec. La pela. Râpez un zeste orange sur un carré de…
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Myrtilles en pique-nique…

Avant de partir en randonnée, rien de mieux que d'emporter une petite douceur à la myrtille... Sauf que la petite baie fragile ne supporte pas forcément le voyage. Heureusement, Mercotte, la célèbre blogueuse gourmet Savoyarde, nous propose une astuce pour se régaler en haut des sommets. Alors, à quand la prochaine rando gourmande ?
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Raclette de fromage

De quelques flatteries... Prenez la moitié d'une roue de tomme, fromage des Hautes-Alpes. (Bon, on n'en veut pas trop à Toulouse Lautrec pour cette méprise...) Piquez ce morceau avec une fourchette en métal à long manche et présentez cette tranche à un clair feu de bois de sapin. Lorsque le fromage commence à fondre, raclez…
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